尺 柳刃 超鋼スーパー本焼(セミステン)(錆びにくい) 平鏡面(伝統工芸士山塚忠義氏作) 裏城山刻印 黒檀上下白水牛柄 鞘付(ピン付) ※手研ぎ本刃付けを施しお届けさせていただきます 伝統工芸士による完全手研ぎであり機械研ぎではありません。 柄と鞘の模様等は個体差があり、写真と若干異なる場合があります。 薄い包丁が流行りの昨今、 この薄さの包丁に裏すきを入れるのは企業秘密もありますが大変高い技術を要します。 またマチから先にかけて厚みを調整しております。 とても薄いため根菜なども割れずに切れますし刺身にも最適です。 超鋼スーパーの切れ味はYouTubeでご確認ください。 カミソリのような刃が付きよく切れます。 セミステンのため錆びにくいですが水気をしっかり拭き取るなどお手入れください サイズ 刃渡りマチから312㎜ 刃幅元38㎜ 厚み元1・9㎜ 弊社の包丁は全て柄の寸法が従来のものに比べ長めになっています。昔のサイズは短いのですが現代に合わせ長くすることで使い易くなっています。 また、ほとんどに鞘をお付けしております。お店等で販売されているものは高価になり元々鞘の無いものも多いです。 昨今銃刀法も厳しく、安全上鞘は必須とおもわれます。 納品書、領収証、名刺を同梱致します。 1度でも購入いただいたお客様にはアフターはもちろん修理及び柄の取り替えなど、包丁に関するご要望には出来るだけお応えします。 メーカーのため店舗でのお求めと同じように対応させて頂きます。 出荷前に確認し歪みのない真っさらの状態でお届けします。